http://m.youtube.com/watch?v=BAciLOMTB4s
Algunos momentos de mi participación en el “Habanosommelier” 2014
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José Joaquín Cortés en el “Habanosommelier International Contest” 2014
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José Joaquín Cortés en “Cocktail Tasting” en Ciudad Real
En el marco de actividades del certamen “COCKTAIL TASTING” José Joaquín Cortés dirigirá una cena de armonías, basadas en la culinaria del Restaurante Pata Negra de Ciudad Real y un amplio repertorio de vinos, cocktails y spirits.
El menú degustación será el siguiente:
- Cocktail Moscow Mule
& Nigiri sushi de corvina y pez
mantequilla
- Cerveza Salvaje ( Ciudad Real)
& viera gratinada con manzana verde y txangurro
- Manzanilla Fernando de Castilla ( D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda) Palomino Fino
& tosta de tapenade de aceitunas negras con anchoas del Cantábrico
- Cava Gramona Brut Imperial G Rva. 2007 ( Sant Sadurní d´Anoia, D.O. Cava)
Xarel.lo, Macabeo y Chardonnay
& jamón ibérico de bellota
- Blanco “Terras Gauda” ( O´Rosal- Pontevedra, D.O. Rías Baixas)
Albariño, Loureiro y Caiño Blanco.
&
Tartar de atún rojo
- Finca Rio Negro 2010 ( Cogolludo – Guadalajara, V.T. Castilla)
Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot
& Bacalao confitado
- Tinto “El Regajal” Selección Especial 2009 ( Aranjuez, D.O. Vinos de Madrid)
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo
& Carrillada de cerdo ibérico
- Cocktail Black Jack
& tres chocolates
Por otra parte, Cortés impartirá una ponencia-cata de bebidas espirituosas y su mixología como actividad previa al II Concurso “Cocktail Tasting Mejor Bartender”2014, que se celebrará en la capital ciudadrealeña durante el próximo lunes 10 de marzo, y del que también formará parte como jurado.
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José Joaquín Cortés, Habanosommelier en el Festival Internacional del Habano 2014, La Habana ( Cuba)
El sommelier José Joaquín Cortés participó de nuevo en el certamen“Habanosommelier International Contest”, considerado el concurso mundial más prestigioso y de referencia de la sumillería, en torno al conocimiento y cata del tabaco premium de Habanos D.O.P. y de sus armonías con vinos y bebidas espirituosas de todo el mundo.
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- En el paladar “La Guarida”, de “Fresa y Chocolate”
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- En La Casa del Habano con Elina Pérez, Hotel Habana Libre
El evento se celebró como cada año en el marco del XVI Festival Internacional del Habano, entre los días 24 y 28 de este mes de febrero en el Palacio de Convenciones de La Habana ( Cuba). Distribuidores, profesionales, medios de comunicación especializados y amantes del Habano y la gastronomía de todo el planeta se dieron cita como viene siendo habitual en la capital cubana durante una semana en clave netamente epicúrea, a través de extenso programa de actividades divulgativas y gastronómicas.
En esta edición del Festival del Habano más de 1200 delegados de cerca de 80 países asistieron a la cita anual.
Asimismo un total de 273 periodistas procedentes de 142 medios de prensa de más 30 países dieron cobertura en directo al evento, que sigue incrementando año tras año su repercusión en los 5 continentes.
Cortés, Nariz de Oro de España y quien ya se proclamó subcampeón mundial de este certamen en 2010, representó en esta edición del certamen a la enseña del distribuidor de Habanos, Cruz Canela, de Costa Rica.
Oloroso & PX “Romate Old & Plus V.O.R.S. 30 años ( D.O. Jerez-Xérès-Sherry) y brandy “Cardenal Mendoza Carta Real” Solera Gran Reserva 30 años ( D.O. Brandy de Jerez). Son los tesoros de las legendarias bodegas “Sánchez Romate Hnos.”, que seleccionó para su armonía con el Habano “Montecristo Edmundo” en la ponencia de maridaje dentro del prestigioso certamen.
José Joaquín Cortés, es experto sommelier en Habanos desde los últimos años, ámbito en el que ha venido desarrollando su dedicación desde que promoviera y dirigiera la sede oficial del Club Pasión Habanos de Sevilla y de realizar múltiples actividades profesionales a nivel nacional e internacional, además de su dilatada trayectoria profesional en los capítulos del vino, las bebidas espirituosas, la coctelería, el café y la gastronomía.
Véase + info en:
http://www.diariodejerez.es/article/jerez/1719162/brandy/marida/con/los/habanos.html
http://www.revistavinosyrestaurantes.com/el-brandy-cardenal-mendoza-destaca-en-cuba/
http://www.comeencasa.net/2014/02/27/nuestro-brandy-cardenal-mendoza-triunfa-en-cuba/
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José Joaquín Cortés y su alianza con bodegas Sánchez Romate en el “Habanosommelier International Contest” 2014, La Habana ( Cuba)
Me complace anunciaros mi alianza con los magistrales vinos generosos y el soberbio brandy CARDENAL MENDOZA, de bodegas SÁNCHEZ ROMATE ( D.O. Jerez-Xérès-Sherry – D.O. Brandy de Jerez), dentro de mi participación en el campeonato del mundo “HABANOSOMMELIER INTERNATIONAL CONTEST” 2014 en La Habana (Cuba). Este es mi tributo y mi reverencia al marco de Jerez, a sus viñedos, a sus botas sagradas, a un extraordinario e inigualable “spirit” como el Brandy de Jerez y sobre todo a su GENTE.
Oloroso & PX “Romate Old & Plus V.O.R.S. 30 años ( D.O. Jerez-Xérès-Sherry) y brandy “Cardenal Mendoza Carta Real” Solera Gran Reserva 30 años ( D.O. Brandy de Jerez). Son los tesoros de las legendarias bodegas “Sánchez Romate Hnos.”, que he seleccionado para su armonía con el Habano “Montecristo Edmundo” en la ponencia de maridaje dentro del campeonato del mundo “Habanosommelier International Contest” 2014, del 24 al 28 de febrero, en La Habana ( Cuba).
Ayer en Bodegas Sánchez Romate Hnos., Jerez de la Frontera.
Sesión de cata para la selección de vinos generosos y del brandy, acompañado de su enóloga, Reyes Gómez, y de su director comercial, Luís Díez.
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En clave gastronómica con Carlos Herrera y Jesús Quintero
Cuando se comparte el placer, la genialidad y la experiencia en torno a una buena mesa, sólo entonces la gastronomía alcanza su cénit, que además es irrepetible. Fué un gran placer compartir mi pasión por la vida, el vino y la gastronomía y transmitirlo entre amigos y dos grandes genios de la comunicación: Quintero y Herrera, Herrera y Quintero.
Ocurrió en el Restaurante La Guisera ( C/Cuna, 14 – Sevilla), regentado por mi amigo Pepe Osorno. Entre 5 sugerentes vinos, como el tinto Finca Río Negro (Cogolludo, Guadalajara), un arroz alicantino de mi repertorio y los Habanos “Maestros” de Vega Robaina.
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José Joaquín Cortés concursará de nuevo en el campeonato mundial “Habanosommelier International Contest”, en La Habana – Cuba
El sommelier José Joaquín Cortés concursará de nuevo en el certamen “Habanosommelier International Contest”, considerado el concurso mundial más prestigioso y de referencia de la sumillería, en torno al conocimiento y cata del tabaco premium de Habanos D.O.P. y de sus armonías con vinos y bebidas espirituosas de todo el mundo.
El evento se celebrará como cada año en el marco del XVI Festival Internacional del Habano, entre los días 24 y 28 de este mes de febrero en el Palacio de Convenciones de La Habana ( Cuba). Distribuidores, profesionales, medios de comunicación especializados y amantes del Habano y la gastronomía de todo el planeta se darán cita como viene siendo habitual en la capital cubana durante una semana en clave netamente epicúrea, a través de extenso programa de actividades divulgativas y gastronómicas.
En la pasada edición del Festival del Habano más de 1200 delegados de cerca de 80 países asistieron a la cita anual.
Asimismo un total de 273 periodistas procedentes de 142 medios de prensa de más 30 países dieron cobertura en directo al evento, que sigue incrementando año tras año su repercusión en los 5 continentes.
Cortés, Nariz de Oro de España y quien ya se proclamó subcampeón mundial de este certamen en 2010, representará en esta edición del certamen a la enseña del distribuidor de Habanos, Cruz Canela, de Costa Rica.
Oloroso & PX “Romate Old & Plus V.O.R.S. 30 años ( D.O. Jerez-Xérès-Sherry) y brandy “Cardenal Mendoza Carta Real” Solera Gran Reserva 30 años ( D.O. Brandy de Jerez). Son los tesoros de las legendarias bodegas “Sánchez Romate Hnos.”, que he seleccionado para su armonía con el Habano “Montecristo Edmundo” en la ponencia de maridaje del prestigioso certamen.
Por otra parte, además de la ponencia de maridaje entre Habanos, destilados, café y chocolate que presentará en el marco del concurso, Cortés dirigirá varias actividades divulgativas sobre esta temática en el ámbito del Festival Internacional del Habano.
José Joaquín Cortés, es experto sommelier en Habanos desde los últimos años, ámbito en el que ha venido desarrollando su dedicación desde que promoviera y dirigiera la sede oficial del Club Pasión Habanos de Sevilla y de realizar múltiples actividades profesionales a nivel nacional e internacional, además de su dilatada trayectoria profesional en los capítulos del vino, las bebidas espirituosas, la coctelería, el café y la gastronomía.
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“UN TERROIR, UN CAFÉ, UN VINO”
“Un terroir, un café, un vino” Una cata por Jose Joaquin Cortes. Esta mañana en la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea ( Torremolinos, Málaga)
Armonías entre 5 Grands Crus de Nespresso ( Hawaii Kona, Leggero, Espresso Forte, Crealto y Ristretto Origin India) & 5 vinos del mundo: Amontillado V.O.R.S. 30 Años ( Jerez, España), Shiraz ( Adelaida, Australia), Pinotage ( Stellenbosch, Sudáfrica), Tannat ( Valle del Cafayate- Salta, Argentina) y Tinto Fino ( Ribera del Duero, España)
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“UN TERROIR, UN CAFÉ, UN VINO” por JOSÉ JOAQUÍN CORTÉS
“UN TERROIR, UN CAFÉ, UN VINO” por JOSÉ JOAQUÍN CORTÉS. Próximo lunes 25 de nov. en la FERIA DEL VINO Y LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA ( TORREMOLINOS, Málaga). Una cata comparativa entre cafés “Grands Crus” de NESPRESSO: “Crealto, Hawaii Kona, Ristretto Origin India, Espresso Forte y Espresso Leggero & vinos de “GRANDS CRUS” del mundo.
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La crónica del evento “Copas de Cine” en el X Festival de Cine Europeo de Sevilla
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