“EL SEXTO SENTIDO” Una cena maridaje por José Joaquín Cortés en Rte. La Cúpula – Hotel Jardines de Nivaria, Tenerife sur.

“El Sexto Sentido”, cena maridaje por José Joaquín Cortés en el restaurante La Cúpula del maravilloso Hotel Jardines de Nivaria, en Costa Adeje- Tenerife Sur. Cheers!



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“THE TENNIS GRAND SLAM WIN-NERS” por JOSÉ J. CORTÉS en JC FERRERO EQUELITE Sport Academy- VILLENA – Alicante

“THE GRAND SLAM WIN-NERS”
Almuerzo & cata maridaje por JOSÉ JOAQUÍN CORTÉS 

www.josejoaquincortes.com

JUAN CARLOS FERRERO EQUELITE Sport Academy – VILLENA ( Alicante) 
Sábado 1 de abril 2017 – 14 h.

Vinos y cocktails de los países del Grand Slam del tenis mundial: Australia, Francia, Reino Unido y U.S.A.


R e p e r t o r i o

- Snack de melón con mejillón escabechado y quisquillas de la Costa Blanca marinadas con su hueva azul 

& The Moscow Mule cocktail: vodka Citadelle & The Fever Three ginger beer

- Milhojas de foie gras entier con queso fresco y manzana ácida 

& Champagne Bollinger Special Cuvée

- Sashimi toro de atún rojo 

- Ceviche de lubina sobre crujiente de pochas y aguacate

& Blanco Domaine Jean Durup Château de Maligny – A.O.C. Chablis 2013 Bourgogne, France

- Fideos en su tinta, salteados con sepia, calamar y setas y gamba roja de Santa Pola a la sal

& Tinto Joseph Drouhin Nuits Saint Georges 2012 Pinot Noir 
Bourgogne, France

- Steak tartar de solomillo de ternera con tostas de pan de nueces
& Tinto Cape Mentelle 2014 Shiraz Margaret River West Australia  

- Pluma ibérica de bellota al estilo Roast Beef 

& Tinto Francis Coppola Diamond Collection Claret Black Label 2015 Cabernet Sauvignon 

Niebaum-Coppola Estate Winery Napa Valley- California, U.S.A.

- Trilogía de quesos de Francia – Inglaterra 

Stilton, Comté y cabra curado de Alsacia

 
- Fresas templadas con crema de leche “Wimbledon” & mojito de té verde 

- “Manhattan 1417″ cocktail:

 Glenmorangie “The Original” Highland Single Malt Scotch Whisky, Vermut Lustau – Jerez & Créme de Cassis Joseph Cartron – Bourgogne, France




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“After party” del preestreno de la película “Señor, dame paciencia”  por José Joaquín Cortés en la clausura del Festival de cine de Málaga 2017

Siempre es un placer reencontrarse con Málaga y su pujante festival de cine a la llegada de la primavera. Y mucho más ponerle acento gastronómico desde mi perspectiva de sommelier y consultor gastronómico.

Ya son varias ediciones en las que he tenido el honor de tomar parte desde ese prisma  con ocasión de estrenos de títulos como “A puerta fría” ( 2011) o “Toro” ( 2015), con actores de la talla de Nick Norte, Antonio Dechent o María Valverde, Luis Tosar, Mario Casas o Pepe Sacristán. 

En la edición de este año se debió al preestreno absoluto de la comedia “Señor, dame paciencia”, en el marco de la jornada de clausura del Festival de cine de Málaga. 

Doble placer por mi parte al haber intervenido en su rodaje con un divertido y distinguido “cameo” como actor y por realizar y dirigir su “after party” en clave de gastronomía, vinos y cocktails, en un exclusivo evento celebrado en la sala Liceo de la capital malagueña.

Después del rodaje de una divertida escena de la película “Señor, dame paciencia”. Con los actores Jordi Sánchez, Eduardo Casanova y Boré Buika. Madrid, 30/08/2016

 

Fue un especial tributo gastronómico a Sanlúcar de Barrameda, donde se filmó buena parte del film, y por supuesto al universo de la coctelería del cine.

En los camerinos durante el rodaje de la película Señor, dame paciencia” Madrid, 30/08/2016

 

Gracias a mis sponsors y a sus excelentes propuestas, que como era de esperar deleitaron a todo equipo de la película y a los distinguidos invitados presentes en el evento:

- Bodegas Barbadillo ( D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda) con sus manzanillas Solear, Pastora y su vino Blanco de Blancos.

- Bodegas Pirineos ( D.O. Somontano), con sus vinos Pirineos rosado y Marboré tinto.

- Geminiano y Remedios Sánchez ( Guijuelo, Salamanca) y su excelente repertorio de productos ibéricos de bellota.

- Herpac ( Barbate, Cádiz), emblemática firma de conservas, ahumados y salazones gourmet de atún rojo, salmón y otras maravillas marinas.

- Langostinos tigre de Sanlúcar

- Gin Rives Premium, Tridestilada, Pink y 1880.

- King Peter vodka

- Schweppes premium mixers.

La coctelería brilló a lo largo de la noche con un elenco de propuestas como el Dry Martini, Negroni, Gin & Tonic, Gin Lemon, Vodka Tonic, Vodka Orange, Vodkatini, The Moscow Mule, The Cosmopolitan, Old Fashioned y otros cocktails inspirados en la película, como el cocktail “Sanlúcar”, con base de vodka King Peter, licor de naranja Rives, vermouth blanco dulce y manzanilla Pastora.

Sin duda alguna fue todo un privilegio compartir  la experiencia con artistas del cine y la tv, de gran talento y sensibilidad como  el director Alvaro Díaz Lorenzo y su gran elenco de actores en la película, Jordi Sánchez, Silvia Alonso, Antonio Dechent, Bore Buika,  Eduardo Casanova, Salva Reina, Andrés Velencoso y otros muchos cineastas y actores del cine español. 
En especial con el gran Antonio Banderas, con ocasión de su homenaje en la ceremonia de clausura del festival, que precedió el preestreno de la película.

Y por supuesto contar para ello en la organización del evento con la complicidad y la confianza de Atresmedia, Maestranza Films y Warner Bros España, prestigiosas entidades con las que ya he tenido el privilegio de colaborar en varios estrenos, festivales de cine como el de San Sebastián, Valladolid o Sevilla y en eventos de algunas ediciones en el marco  de los premios “Goya”.


Toda la suerte del mundo al maravilloso equipo de la película, por cierto de próximo estreno nacional el 16 de junio.

El día después del preestreno, entre amigos y con parte del equipo de la película en Málaga


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José Joaquín Cortés colaboró con el cine español con motivo de la gala de los Premios Goya 2017

Fue todo un honor colaborar con el cine español con motivo de la gala de los Premios Goya 2017. 

Excelentes momentos los vividos el pasado sábado e inolvidable experiencia haber formado parte de su periplo. Por supuesto el smoking para una ocasión tan especial tenía que tener el especial acento de elegancia de ROBERTO VERINO, elegido con brillante acierto por la estilista Rocío Martsal.

Fue un enorme placer diseñar  y ofrecer un repertorio gastronómico y de alta coctelería para tan especial ocasión, con maridajes y cocktails inspirados en algunas películas nominadas este año como “JULIETA”, “El HOMBRE DE LAS MIL CARAS” y “QUE DIOS NOS PERDONE”.

En esta ocasión conté con la excelencia de los productos curados de cerdo ibérico de bellota de “REMEDIOS SANCHEZ” ( Guijuelo, Salamanca), en su maridaje con champagne Moët & Chandon Rosé. Y en el capítulo de cocktails  con la calidad de spirits, distribuídos  por WKYREGAL,como el ron “DON PAPA” ( Filipinas), el vermouth “DOS DÉUS” ( España), el licor “NOJAE” Elderflower ( Francia)  y diversos mixers premium, como los de la gama “ROYAL BLISS”, marca recientemente lanzada por la compañía Coca-Cola exclusivamente para restauración. 

Sin duda una noche inolvidable para disfrutar del vino, la gastronomía y la coctelería con que puse mi personal acento entre grandes profesionales y artistas del cine así como con numerosos rostros destacados de la noche en los Premios Goya. Entre ellos algunos protagonistas de la película de próximo estreno, “SEÑOR, DAME PACIENCIA”, -en la que he tenido el placer de intervenir con un cameo-, como su director Álvaro Diaz Lorenzo y los actores Bore Buika y Eduardo Casanovas. 

Y por supuesto el implacable Roberto Álamo, con su Goya al mejor actor, el maestro Eduard Fernández, el portentoso director Alberto Rodríguez, ganador por el mejor guión adaptado, y el gran actor Antonio De la Torre, quienes dieron buena cuenta de ello con su especial sensibilidad. 

Precisamente con el genial actor malagueño Antonio De la Torre, nominado al mejor actor este año por su papel protagonista en “Tarde para la ira” ( Goya a la mejor película), tuve ocasión de compartir a la vez que de descubrirle un excelente y singular vino de Pedro Ximénez de su tierra, llamado “ARCOS DE MOCLINEJO”, de Bodegas DIMOBE. 

Además de mi dedicación como consultor en vinos, spirits, mixologia, habanos y gastronomía para empresas del ámbito de la alimentación gourmet, bebidas hostelería, comunicación y eventos, a nivel nacional e internacional, son ya varios años organizando algunos eventos del cine español o colaborando en otros como sommelier y asesor a través del vino, la coctelería y la gastronomía. 

Desde aquellos inolvidables estrenos de “La voz dormida” y “Blancanieves” en el Festival de San Sebastián, pasando por la mítica after party de “Los Goya” en 2012, en otros festivales como la Seminci de Valladolid, el de cine europeo de Sevilla o el de cine de Málaga, hasta eventos recientes en estrenos de películas como “Lejos del Mar” o “Toro”. 


Éste fue el repertorio de cocktails:

       ”PREMIOS GOYA” 2017

          Sábado, 4 de febrero 

                  Selección 

 de cocktails por el sommelier 

     JOSÉ JOAQUÍN CORTÉS

         ”Nariz de Oro” 2012

                   * * * * *

       Cocktail inspirado en

“QUE DIOS NOS PERDONE”   

- Ron DON PAPA 

- “Soda Elegant” Royal Bliss

- Mix sour y Angostura orange 

- Twist de limón, naranja, amarena

          Cocktail inspirado en 

“EL HOMBRE DE LAS MIL CARAS”

- Licor NOJAE Elderflowers

- Ginger Beer Fentimans

- Jarabe de goma y lima

         Cocktail inspirado en     

                  “JULIETA”  

- Licor NOJAE Elderflowers 

- “Exotic Yuzu Tonic” Royal Bliss

- Twist de lima 

       ”VERANO DEL 2011″

- Ron DON PAPA 

- “Ironic Lemon” Royal Bliss

- Azúcar moreno, menta y lima

              “UNA NOCHE DE CINE” 

- Vermut DOS DÉUS 

- “Bohemian Berry” Royal Bliss

- Angostura bitter y naranja 

               ”ORSON PÉREZ”

( Dedicado a mi amigo Antonio P. Pérez, productor de cine de Maestranza Films)

- Ron DON PAPA 

- “Expressive Orange” Royal Bliss

 - Triple Seco & Twist de naranja    

Una noche estelar en la que por supuesto no faltaron buenos amigos del cine como Antonio Pérez, Mabel Ordoñez, Enrique González Kun, Gerardo Herrero, Ruth Gabriel, Antonio Saura, Anna Saura, Dylan Moreno y otros muchos. 

Gracias a Warner Bros, en especial a ti, Olivia, por tu confianza y tu generosidad en este proyecto! 

Y por supuesto a mis colaboradores en este evento, a Remedios Sánchez por su ferviente e incondicional apoyo así como a Wkyregal y su equipo de colaboradores y bartenders, a Royal Bliss/ Coca- Cola, a Atresmedia Eventos y a todo el staff de servicio del HOTEL MARRIOTT AUDITORIUM de Madrid por su esfuerzo y confianza. 

Larga vida al cine! Salud… Os!

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José Joaquín Cortés colaborará con el cine español con motivo de los premios GOYA 2017

Un placer colaborar con el cine español este sábado en Madrid con motivo de los Premios “GOYA” del cine español. 

Para ello ofreceré un repertorio gastronómico y de cocktails diseñados por mi parte para la ocasión e inspirados en las películas del cine español. En sus grandes directores como Pedro Almodóvar, Rodrigo Sorogoyen y Alberto Rodríguez. Y en sus geniales actores y actrices como Eduard Fernandez, José Coronado, Antonio De la Torre, Emma Suárez, Adriana Ugarte, Inma Cuesta, Marta Etura y Maria Ballesteros.

En esta ocasión contaré especialmente con la excelencia de los productos curados de cerdo ibérico de bellota de “REMEDIOS SANCHEZ” ( Guijuelo, Salamanca), en su maridaje con champagne, y por otra parte con el ron “DON PAPA” ( Filipinas), el vermouth “DOS DÉUS”, el licor “NOJAE” Elderflower y diversos mixers premium.


Son ya varios años organizando algunos eventos del cine español o colaborando en otros como sommelier y asesor a través del vino, la coctelería y la gastronomía. Desde aquellos inolvidables estrenos de “La voz dormida” y “Blancanieves” en el Festival de San Sebastián, pasando por la mítica after party de “Los Goya” en 2012, en otros festivales como la Seminci de Valladolid, el de cine europeo de Sevilla o el de cine de Málaga, hasta eventos recientes en estrenos de películas como “Lejos del Mar” o “Toro”. 

Todo esto no habría sido posible sin grandes dosis de pasión y sin la generosidad de mi buen amigo, el productor Antonio P. Pérez, quien me empujó hacia esta maravillosa locura en torno al arte en estado puro como es la fusión del cine con la gastronomía. Y por supuesto sin la alianza de los muchísimos sponsors, en especial del mundo del vino, los spirits y la gastronomía, a lo largo de todos estos años.


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Almuerzo maridaje por José Joaquín Cortés en la academia de tenis Equelite- JC Ferrero

El pasado miércoles 28 de diciembre, Día de los Santos Inocentes, tuve la gran satisfacción de dirigir un almuerzo maridaje, sobre grandes productos gastronómicos, excelentes vinos europeos y cocktails legendarios,  en la academia de tenis Equelite- Juan Carlos Ferero en Villena ( Alicante), mi tierra de origen.


Como amante del tenis y villenero de origen, fue todo un placer compartir en el día de ayer especiales momentos en torno al vino, la gastronomía y la cocteleria con grandes de este deporte como Antonio Martinez Cascales, Juan Carlos Ferrero, Pablo Carreño, Samuel López, Nicola Kuhn y los amigos Juan Antonio Ribera, Iñaki Etxegia y Carlos Escribano. 


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Entrevista a José Joaquín Cortés en “Diario de Córdoba” 26/11/2016

http://www.diariocordoba.com/noticias/contraportada/jose-joaquin-cortes-cordoba-tiene-gastronomia-mas-culta-andalucia_1101349.html

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Cena maridaje por José Joaquín Cortés en Taberna La Viuda – Córdoba

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Master class sobre análisis sensorial del atún rojo y sus armonías con vinos generosos en Lujo Gourmet Córdoba 2016

El pasado viernes 28 de octubre tuve el placer de tomar parte, una vez más, en la segunda edición del seminario “Lujo Gourmet” de la Universidad de Córdoba.



Por un lado con la impartición de la conferencia “La importancia de los sommeliers en la exportación de los productos gourmets”. Fundación Cajasol de Córdoba 18:30 h

Como clausura del evento dirigí la master class sobre “análisis sensorial del atún rojo y sus armonías con vinos generosos”. Rectorado de la Universidad de Córdoba, 20 h.

Este fue el repertorio de armonías:

- Ijada de atún rojo de almadraba en aceite “Herpac” ( Barbate, Cádiz)

& Fino Antique Fernando de Castilla

 ( D.O. Jerez-Xeres-Sherry)

- Mojama extra de atún “Herpac” (Barbate, Cádiz)

& Amontillado Piedra- Luenga B. Robles

( D.O. Montilla- Moriles, Córdoba)

- Lomo de atún en manteca ibérica 

“Herpac” ( Barbate, Cádiz)

& Palo Cortado Antique Fernando de Castilla  ( D.O. Jerez-Xeres-Sherry)

- Sarda en aceite “Herpac” 

( Barbate, Cádiz)

& Oloroso B. Robles 

( D.O. Montilla- Moriles – Córdoba)

@jjoaquincortes en foro @lujogourmet 
#cordoba 

@jjoaquincortes en foro @lujogourmet Fue un placer guiar a 100 apasionad@s del vino y la gastronomía en un maravilloso viaje por los sentidos!

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Catando en bodegas Sánchez Romate, Jerez de la Frontera.

De Cádiz a Jerez, una vez más disfrutando del privilegio de catar en bodegas Sánchez Romate, desde su amontillado viejo “Sacristía” hasta su fino “Perdido”. 

Siempre sabiamente acompañado de mi buen amigo y anfitrión Luis Díez @jjoaquincortes #sommelier #sherry #wines @SanchezRomate

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