Una cata-maridaje fascinante a través de vinos y cocktails legendarios del Séptimo Arte
Dirigida por JOSÉ JOAQUÍN CORTÉS
Sommelier “Nariz de Oro” de España
A partir de las 20 h del próximo viernes 1 de febrero en SEVILLA, en vísperas de los premios “GOYA”, fusionaremos el placer del vino, la coctelería y la gastronomía con la magia y la leyenda de grandes mitos del cine.
Como en la decantación de un gran vino, os deseo que disociéis felizmente lo bueno de lo malo y os quedéis con la pureza y lo mejor de este nuevo año 2019 🙌
Con esta maravilla recientemente decantada, brindo por ello y por vosotr@s! Sed felices! ❤️
Gran día el pasado sábado en Sevilla con ocasión de la ceremonia de premios de la Academia del Cine Europeo.
Con la película #Cold War, del director Pawel Pawlikowski, como gran triunfadora de la noche. Precisamente hoy acaba de anunciarse su candidatura al “Óscar” como mejor película de habla no inglesa.
Feliz por Pawel y su esposa Malgosia Bela, encantadores y con quienes tuve el placer de compartir buenos momentos de celebración. Y por supuesto por mi amigo Enrique González Kun, distribuidor con “Caramel Film” de esta gran cinta en España.
Ante todo felicitaciones a la ciudad de Sevilla y en especial a su ayuntamiento, por una impecable organización y una apuesta firme y exitosa en este relevante evento, de gran proyección internacional.
Por supuesto me consta que no hubiera sido posible sin el tesón, desde muchos años atrás, de excelentes profesionales de la industria del cine andaluz y español, como mis buenos amigos, el productor Antonio Pérez, Antonio Saura o Carlos Rosado, entre otros.
Sevilla tuvo que ser. Amaneció tan radiante y cautivadora como acostumbra a hacerlo desde el mismísimo “Siglo de Oro”.
Aprovechando sus históricos y maravillosos escenarios tuve el privilegio de compartir con la #Andalucia #Film #Commission, bajo la batuta de su directora Piluca Querol, un sugerente periplo de cine con epílogo gastronómico para numerosos académicos, cineastas y periodistas del cine europeo por lugares tan emblemáticos y singulares como su catedral, los Reales Alcázares, el barrio de Santa Cruz, La Judería y la plaza de España, testigos todos ellos de rodajes para películas tan legendarias como Lawrence de Arabia, Stars Wars, Carmen y El Reino de Los Cielos, entre otras muchas.
Por cierto, al hilo de este evento puedo anunciaros mi próxima colaboración con la #Andalucia #Film #Commission en la organización y diseño de una verdadera experiencia gastronómica para diversas personalidades invitadas en el marco de los próximos premios “Goya” del cine español, a celebrar por primera vez en Sevilla el 2 de febrero de 2019.
Al atardecer llegaba el momento ritual y mágico de la ceremonia, con una alfombra roja sobre la que deslumbraron los grandes protagonistas del evento, además de los nominados y numerosas celebridades, los homenajeados de la noche, Ralph Fiennes, Costa Gavras y Carmen Maura.
Tras los merecidos y emotivos laureles, nos esperaba una larga e intensa noche en el Casino de la Exposición, con una “after show party” inolvidable.
En momentos tan especiales que tengo el privilegio de vivir en el mundo del #cine, siempre procuro sorprender a personalidades de gran talento y sensibilidad, en esta ocasión y en “petit comité” a los #directores #Wim #Wenders o #Pawel #Pawlikowski, con grandes sensaciones del #vino, la #gastronomía, los #habanos o la #coctelería.
Para tal inolvidable ocasión hice lo propio para ellos, con un soberbio #sherry #fino #amontillado de bodegas #Sánchez #Romate y un improvisado #cocktail con #WhiteWalker #GamesOfThrones #LimitedEdition de #JohnnieWalker.
Un auténtico “saturday night fever” que ya forma parte de los éxitos y de la inconfesable y secreta historia de Sevilla y del Séptimo Arte.
Otro de los puntos culminantes de la madrugada hispalense, además de los vividos con muchos y buenos amigos del cine, llegó con un auténtico trance musical de los maravillosos e inimitables Rossy de Palma y Carlos Areces en estado puro.
Sobre este palpitante e irrepetible guión, disfrutado de forma tan sorprendente como fascinante, no me queda más que desearos unas felices fiestas de CINE. Salud… Os!
Una vez más fue todo un honor colaborar con el mundo del #cine. En esta ocasión, y ya van tres, con el prestigioso #festival #internacional de #cine de #Valladolid #SEMINCI en su 63 edición.
Sucedió el pasado 23 de octubre con motivo del evento #LaNocheDelCineEspañol y de la #premiere de la película #Jaulas, tras la entrega, en el emblemático Teatro Calderón, de las #Espigas de Honor al director Juan Antonio Bayona, al actor Eduard Fernández, la directora Iciar Bollaín y al programa de TVE “Versión Española”, liderado por la actriz Cayetana Guillén Cuervo y el director Santiago Tabernero.
Sin duda se vivió una noche mágica en el espacio #LaCúpuladelMilenio, entre grandes personalidades de nuestro #SéptimoArte, como Luis Tosar, Raúl Arévalo, Julio Médem, José Luis Cuerda, Nawja Nimri, Geraldine Chaplin, Antonio P. Pérez, Antonio Dechent, Manuel Tallafé, Manolo Soto, Arturo Valls y otros muchos.
Por supuesto en clave de #vinos y #gastromomía, con diversas bodegas de las DO Ribera del Duero, Rueda y Cigales, y de un gran #elenco de #spirits seleccionados por mi parte y diversos #cocktails que tuve el placer de diseñar para tan especial acontecimiento.
Entre otras maravillas disfrutamos del maravilloso #sherry #cream #Iberia de #Romate “a la americana” y armonizado con jamón Ibérico de bellota de #RemediosSánchez #Guijuelo.
Del mismo modo de una recreación del cocktail “TheMoscowMule” con base de vodka ruso “Mamont”, de la versión del whisky #Cardhu #CraftedCocktail en barrica que he diseñado especialmente para la marca, de la edición limitada #WhiteWalker by Johnnie Walker para #GamesOfThrones y del cocktail #LaHabanaEsCadiz, creado para la ocasión con el singular ron #IngenioManacas de #Romate #como feliz tributo al gran #CarlosRosado, además de amigo, presidente de la #SpainFilmComission.
Por supuesto no faltaron los #mixers premium de #Schweppes para la mixología de estas maravillosas propuestas.
Mi más sentido agradecimiento a mi gran amigo Antonio P. Pérez y a todo el staff de la #Seminci por su cariño y confianza, liderado por su entrañable director Javier Angulo. A Marta, Cristina, Teresa, Perico y otros muchos. Y a todo el equipo de grandes profesionales del catering que me asistió en el evento, coordinado por Inma y Alberto.
Y por supuesto a todas y cada una de las grandes marcas que han confiado una vez más en mi pasión y creatividad dentro de esta gran experiencia.
Siempre es todo un honor colaborar con el mundo del #cine. En esta ocasión y una vez más con el prestigioso #festival #internacional de #cine de #Valladolid #Seminci en su 63 edición.
Será el próximo 23 de octubre en el evento #LaNocheDelCineEspañol y tras la #premiere de la película #Jaulas, entre grandes artistas y personalidades de nuestro #SéptimoArte.
Por supuesto en clave de #vinos y #gastromomía y de un gran #elenco de #spirits y #cocktails que he seleccionado para tan especial acontecimiento.
Entre otras maravillas disfrutaremos de la versión de #Cardhu #CraftedCocktail en barrica que he diseñado para la marca, de la edición limitada #WhiteWalker by Johnnie Walker para #GamesOfThrones y del cocktail #LaHabanaEsCadiz, que he creado para la ocasión como feliz tributo al gran #CarlosRosado, además de amigo, presidente de la #SpainFilmComission
Cheers, amig@s!
Gracias a mis firmas colaboradoras en este evento por su confianza! #DiageoReserve #Cardhu #CraftedCocktail #JohnnieWalker #WhiteWalker#GamesOfThrones #Romate #MamontVodka #RonIngenioManacas #Schweppes
De nuevo fue un placer aterrizar en Santo Domingo para transmitir y compartir experiencias entre un nutrido y apasionado foro de profesionales y amantes del vino, la gastronomía, el ron y la mixología.
Comienzo el relato de mi apasionante y reciente estancia en República Dominicana, haciéndome eco del honor de haber sido entrevistado en directo por la gran Mariasela Álvarez en su magazine de TV, EN Mariasela, del canal Color Visión.
Sobre Mariasela, a quien ya estimo como amiga, sólo diré que atesora y desprende tanta luz y naturalidad como todo el Caribe reflejado en el mismísimo cielo. Mejorando lo presente, Desiree Reyes, -que conste en acta-. 😊 Gracias por vuestro cariño!
Os invito a seguir la entrevista en YOUTUBE:
El 29 de junio se inauguraba #Taste. Un evento pionero desde hace años en la divulgación gastronómica en República Dominicana, bajo la experta dirección de su productor Raymundo Morales.
Esta edición tuvo como sede la bella zona colonial en diversos emplazamientos, con una activa muestra de alimentación y bebidas y amplio abanico de ponencias, master class, talleres de show cooking y diversas experiencias gastronómicas.
En esta ocasión mi cuartel general en #SantoDomingo fue el emblemático Hotel Nicolás de Ovando en pleno corazón de la ciudad colonial dominicana, situado en la primera casa colonial de América, edificada en 1502 y que perteneció al quinto gobernador general del #Virreinato de #Indias.
Por un lado con la realización de una master class sobre el maridaje molecular de alimentos y bebidas, cuya fase práctica fundamenté en la cata armonizada de los rones premium de la legendaria destilería dominicana “Matusalem”, de origen cubano hasta 1959.
Otro fascinante capítulo de mi intervención en #Taste se escribió con mucha pasión a través de la dirección de dos experiencias gastronómicas con sendas cenas con cata maridaje en el restaurante Dos Mundos del Hotel Nicolás de Ovando, junto al chef Martín Omar como gran aliado en los fogones.
Entre las especialidades en la creación y el diseño del menú puse especial acento en las afinidades aromáticas y gustativas, propias del maridaje molecular, entre los platos y cada uno de sus ingredientes y sus armonías con el repertorio de vinos y destilados, así como en la creación de un cocktail, que bauticé como “Santo Domingo” con base del ron Matusalem 15, como tributo a la ciudad homónima.
TASTE 2018
BEST OF THE BEST
Viernes 29 y sábado 30 de junio de 2018
21 h.
Cenas maridaje dirigidas por
JOSÉ JOAQUÍN CORTÉS
Sommelier “Nariz de Oro” de España
Hotel Hodelpa NICOLÁS DE OVANDO
Restaurante DOS MUNDOS
Ciudad Colonial SANTO DOMINGO
Chef MARTÍN OMAR
REPERTORIO DE ARMONÍAS
Jengibre con sal
Mantequilla de cacao sobre pan de trigo
sarraceno
& Cocktail “Santo Domingo” Ron Matusalem 15
Camarón en su jugo
Berros con sardinas
GABA DO XIL Godello 2017 – CdV Telmo Rodríguez DO Valdeorras – España
*****
Terrarium
Gazpacho de frutas tropicales y su guarnición
& RAVENTÓS i BLANC, De Nit 2016, Conca del Riu Anoia – España
Dorado relleno de rábano de Jarabacoa y huevo de codorniz
Sorbete de guanábana sobre pan de maíz y frutas confitadas
& Shot Matusalem Gran Reserva 23 años
Con la inauguración de #Taste, después de más de cinco siglos y desde el epicentro fundacional de la primera ciudad colonial de #América, tuve el privilegio y la emoción de unir a #DosMundos con el lenguaje y el placer universales del vino y la gastronomía.
Bonitos reencuentros como el del pasado domingo con la maravillosa @chefmariamarte en su tierra #dominicana con motivo de nuestra participación en #Taste2018
Grata experiencia fue sin duda la entrevista en riguroso directo con la periodista y gran comunicadora RAQUEL CABRERA @raquelcabreraoficial en #RadioFunglode #MujerInteractivaRadio #SantoDomingo #RepublicaDominicana
Sin duda grandes sensaciones las que siempre me depara este hermoso país y el inmenso cariño de su gente, con una lista cada vez más larga de nombres propios.
Uno de ellos es el de Raymundo Morales, tan apasionado como visionario de este maravilloso universo de la gastronomía y uno de mis más incondicionales y abnegados seguidores 😊 Eterna gratitud, hermano!
Y por supuesto un abrazo inmenso a todo el maravilloso staff del Hotel Nicolás de Ovando, comenzando por Martín Omar y Bárbara Warren y un amplio elenco de grandes personas y profesionales.
Por último no me olvido…, gracias, Héctor Baez, -“el ojo que todo lo ve”, sin el perspicaz y cálido objetivo de tu cámara esta crónica no hubiera sido posible. Grande!
Amanece en #LaHabana 💙 con el #Caribe en calma #Buenos días, amigos y un enorme abrazo a todo el pueblo de #Cuba
De nuevo en Cuba con fascinantes proyectos en torno al universo del ron, el habano, la gastronomía y la mixología por bandera!
A La Habana Vieja no se puede llegar de otra manera!
Historia viva de #LaHabana en #LaCasadelHabano de la calle #Mercaderes
Un alto en el camino en #ElDandy hacia #Partagás Grata sorpresa! Gracias Aylén & Néstor Cheers con ese maravilloso #CubanNegroni
Había que ponerle color al Capitolio!
#DiarioDeLaHabana #Dia2 #festivaldelron
Deleite en un maravilloso almuerzo escuchando #LágrimasNegras
Siempre que vengo a #LaHabana y a #ElFloridita absolutamente de acuerdo con Hemingway en lo que al Daiquiri se refiere! Ayer con nuestro barman Willy y su magisterio!
Departiendo entre #Daiquiris con el gran periodista cubano Ciro Bianchi y su esposa, la gastrónoma Sílvia Mayra Gómez Fariña. Preparando el #FestivaldelRon De ruta por #LaHabana visitando a los maestros cantineros de #Cuba
#DiarioDeLaHabana #Dia2 #festivaldelron
Ayer tras una cata histórica de grandes #rones de #Cuba, acompañado de los grandes #maestros roneros en el Palacio de Convenciones de #LaHabana #SantiagodeCuba #LaIsladelTesoro
Tras saludar al presidente de #Cuba, Díaz Canel, en una maravillosa mañana en #LaHabana inaugurando #Alimentaria y el #FestivaldelRon, esta imagen no es sólo un flash. Es la instantánea histórica de uno de los momentos vividos y compartidos y los que me quedan, con los 8 únicos maestros roneros de #Cuba, portadores legendarios de los grandes secretos de algunos de los mejores #rones del mundo y de la historia, producidos de oriente a occidente en la isla por #Cubaron
Reunirlos a todos ellos y recibir su magisterio a la vez que su admiración y cariño tras varias master class sobre cata de vinos y destilados que he tenido el privilegio de impartirles ha sido y es todo un lujo a la par que un regalo!
#Rones #Santiago de Cuba #500 #LaIsladelTesoro #Sigloy1/2 #HavanaClub #Maximo #Tributo #Union #SelecciondeMaestros #Cubay
Todo un honor recibir la #insignia de la #Asociación profesional de #Cantineros de #Cuba, de manos de su #presidente Rafa Malem! En especial por el reciente nombramiento de #LaHabana como #capital de la #cocteleria de #Iberoamérica Enhorabuena!
Saborrrrr!!! Anoche en #LaCecilia #FestivaldelRon @Cubaron #DiarioDeLaHabana #Dia7
De nuevo “surfeando” en el Caribe ❤️🇨🇺 Desde uno de mis #paladares favoritos en #LaHabana: #Vistamar DiarioDeLaHabana #Dia10
Una mañana de inspiración! Inmensa gratitud a todo el staff del Hotel #Meliá #Habana y en especial de #TheLevel por su cariño y profesionalidad durante mi estancia en #LaHabana Como en casa! #DiarioDeLaHabana #Dia11
Deliciosa tertulia esta mañana con el carismático periodista cubano Ciro Bianchi y su esposa, la gastrónoma Mayra Gómez Algo maravilloso vamos a #cocer en #LaHabana y en #Cuba Y hasta ahí puedo leer!
Intenso y emotivo broche de este maravilloso viaje a #LaHabana con mi buen amigo Jesús Machín, #maestro de #maestros Comenzando por el bar del #Sheraton
Intenso y emotivo broche de este maravilloso viaje a #LaHabana con mi buen amigo Jesús Machín, #maestro de #maestros por la flor y nata de #LaHabana #Vieja
Desde la Plaza Vieja de #LaHabana y poco antes de prender mi último #habano de éste apasionante viaje, antes de volar a #RepublicaDominicana…. Gracias a la corporación #Cubaron, especialmente a Gabriela García Alifano y a todo su equipo por su confianza y su cálida hospitalidad enorme privilegio vivido y hasta pronto, #Cuba!
Me complace comunicaros mi próxima participación en este mes como jurado y ponente en el #FESTIVAL INTERNACIONAL DEL #RON en #LA HABANA #CUBA, donde además tendré el honor de dirigir diversas experiencias con grandes rones del mundo, el vino, el habano y la gastronomía internacional por bandera.
Desde allí saltaré a #SANTO DOMINGO Y #PUNTA CANA en #REPÚBLICA DOMINICANA con similares experiencias y presentar mi intervención en el congreso gastronómico #TASTE en junio próximo.
Con tal motivo es un placer compartir con vosotros esta breve pero intensa retrospectiva de mi andadura personal y profesional hasta el momento en el universo del habano y la gastronomía:
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