En la presentación de los nuevos vinos de Bodegas Murviedro en Valencia

El pasado lunes 8 de junio tuve el placer de asistir, gratamente acompañado por diversos profesionales del mundo del vino, a la presentación de los nuevos vinos de bodegas Murviedro, con la variedad tinta bobal como protagonista, autóctona del territorio vitícola valenciano.

El evento tuvo lugar en el “Lab Ricard Camarena”, dentro del Mercado de Colón de la capital valenciana,  a través del maridaje sobre un repertorio culinario diseñado por el chef Ricard Camarena, poseedor de una estrella Michelín y referente gastronómico de la Comunidad Valenciana.

En cuanto al elenco de los nuevos vinos presentados:

- Murviedro Colección Verdejo 2014 ( Vino de la Tierra Castilla)

- Murviedro Colección Bobal Roble 2014 ( D.O.p. Utiel- Requena)

- Murviedro Colección Reserva Bobal Edición Limitada 2014 ( D.O.P. Utiel – Requena)

- Vox Populi Bobal Cepas Viejas 2012 ( D.O.P. Utiel – Requena)

- Murviedro Cepas Viejas Bobal 2012   ( D.O.P. Utiel – Requena)

- Arts de Luna Chardonnay Brut ( D.O. Cava)

En general fue muy destacable el comportamiento de la casta bobal en buena parte del repertorio catado, en especial del Murviedro Colección Bobal Roble, de gran expresividad varietal  y notable equilibrio en boca.

Muy interesante el trabajo desarrollado en la enología de esta bodega que se dejará notar en las vinificaciones de una variedad tan complicada como la bobal. Digno de mención es el tratamiento de la nueva levadura Velluto BMV58, desarrollada por Murviedro y el Instituto de Agroquímica y Tecnología (IATA) del CSIC. Su influencia en el incremento de los niveles de gilicerol y en el refinamiento de los taninos tan rústicos de la bobal, marcará con el transcurso de futuras añadas un antes y un después en las versiones de mayor elegancia y equilibrio en esta vínífera.

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La jornada tuvo su broche al final del día con la celebración del evento “Cielo y Tierra”, en el Museo de los Soldaditos de Plomo de Valencia, donde se dieron cita, en clave gastronómica oficiada por el grupo Rex, distribuidores y comerciales de Bodegas Murviedro así como diversos clientes de la hostelería valenciana.

Al día siguiente puse fin a mi periplo visitando la bodega en Requena, acompañado por su director general, Diego Talavera, su director comercial Javier Solano y su R.R.P.P. Patricia Álvarez.

Gracias a Lobby Comunicación y a Almudena Frontera por su eficiente trabajo al frente de la comunicación de este evento en tierras valencianas.

Salud … Os!

 

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JOSÉ JOAQUÍN CORTÉS EN MADRID FUSIÓN 2015

“EL JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA Y SUS CUATRO VINOS CARDINALES”
Actividades de análisis sensorial dirigidas por el sommelier ”Nariz de Oro” José Joaquín Cortés en Madrid Fusión 2015
En el marco de la XIII edición del evento gastronómico Madrid Fusión 2015, la firma Jamones Geminiano ( Salamanca) y bodegas Juve y Camps ( D.O. Cava y D.O. Penedés), ambos presentes en la zona expositiva de la muestra, llevarán a cabo conjuntamente una serie de actividades de cata- maridaje entre algunos de sus productos estrella: jamón ibérico de bellota versus vino.
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Para ello contarán con el asesoramiento del sommelier “Nariz de Oro” José Joaquín Cortés, quien al igual que ya hizo con ocasión de San Sebastián Gastronomika 2014, dirigirá varias catas maridaje en las que analizará y pondrá en valor las características y las armonías de cada una de las cuatro partes principales del jamón ibérico de bellota ( maza, babilla, punta y jarrete)  con algunos de los tipos de vino más idóneos, a través del análisis sensorial de las propiedades organolépticas de los vinos y del jamón ibérico de bellota ( éste de dos añadas diferentes).
En cuanto a los vinos seleccionados de las bodegas Juve y Camps por Cortéspara los maridajes, se catarán sus prestigiosos vinos de la D.O. Cava, - Gran Juve y Camps , Blanc de Noirs y Rosé Brut Reserva-, así como su vino tintoIohannes, un merlot de la D.O. Penedés.
Por su parte, Remedios Sánchez, gerente y propietaria de la firma Geminiano,ha seleccionado para la ocasión jamones ibéricos de bellota de las campañas 2010 y 2011 a fin de mostrar a través de la cata el carácter de añada y la evolución de la riqueza de estos manjares únicos de la gastronomía.
                www.juveycamps.com  -   www.madridfusion.net
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Mi próxima participación en el “Habanosommelier International Contest” 2015 en La Habana- Cuba

De nuevo será un placer concursar a finales del próximo mes de febrero en el campeonato mundial “HABANOSOMMELIER INTERNATIONAL CONTEST – FESTIVAL INTERNACIONAL DEL HABANO “2015 en LA HABANA – CUBA, representando al distribuidor de Habanos en Costa Rica.

Nuevos aires para este hermoso país que espero perfumar con los seductores aromas de mi ponencia de maridaje, a través del portentoso brandy de Jerez “CARDENAL MENDOZA NON PLUS ULTRA”, de 50 años, y el Habano “COHÍBA MADURO 5 GENIOS”, con el dulce acento del chocolate de Costa Rica. 

XVII Festival Internacional del Habano. Del 24 al 28 de febrero de 2015, La Habana – Cuba.

 

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José Joaquín Cortés participará en la sección “Cine & Vino” de la “Seminci” 2014

Todo un honor participar como sommelier y amante del cine en la mesa redonda de la sección “Cine & Vino” de la Semana Internacional de Cine de Valladolid – Seminci 2014. Allí estaré el próximo 24 de octubre junto a prestigiosos nombres del cine y el vino, como Imanol Arias, José Luís Cuerda, Javier Rioyo o Santiago Tabernero.

+info: http://www.europapress.es/castilla-y-leon/noticia-gran-gala-cine-vino-reunira-arias-cuerda-rioyo-torno-cuatro-do-valladolid-20141015141435.html

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“LA CENA DE LOS ESPÍRITUS LIBRES” by José Joaquín Cortés

RESTAURANTE VANTANA – SEVILLA
presenta su Ciclo de Actividades Gastronómicas 2014/ 2015

“LA CENA DE LOS ESPÍRITUS LIBRES”

( ¡¡¡ De Halloween, sólo la calabaza !!!)

Jueves, 30 de octubre. de 2014. 21:30 h.
SEVILLA C/ Cuna, 14 ( frente al Teatro Quintero)

Diseñada y dirigida por JOSÉ JOAQUÍN CORTÉS, sommelier “Nariz de Oro” de España

www.facebook.com/josejoaquincortes

twitter: @jjoaquincortes

cata Vantana

Cena- maridaje y cata comentada de vinos, spirits & cocktails.

REPERTORIO DE ARMONÍAS

Milhojas de foie con queso fresco y manzana ácida
& Tequila Reposado Excellia 100 % agave azul ( Jalisco, Mexico)

Alcachofas con tomate concassé, jamón ibérico y setas de temporada
& Manzanilla La Goya XL ( D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de S.B.)

Sashimi de atún rojo de almadraba
& vino blanco Finca Río Negro Gewürztraminer 2013 ( V.T. de Castilla)

Bacalao de Islandia al pil – pil sobre boletus edulis confitados en AOVE
& vino tinto El Regajal Selección Especial 2012 ( D.O. Vinos de Madrid)

Lomo alto de ternera gallega con hummus de calabaza y piquillos
& vino Manso de Velasco Cabernet Sauvignon 2010 ( Valle de Curicó–Chile)

Mousse de chocolate blanco con frutos del bosque
& The Cosmopolitan cocktail ( vodka, triple seco, zumo de arándanos y lima)

Aforo limitado
Precio por persona: 48 € IVA incluído
+ info y reservas al tf. 607 600 642

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José Joaquín Cortés en San Sebastián Gastronómika 2014

En el marco de la prestigiosa feria “San Sebastián Gastronomika” celebrada en la ciudad donostiarra durante los pasados días 6, 7 y 8 de octubre, el sommelier y consultor, “Nariz de Oro” 2012,  José Joaquín Cortés dirigió un ciclo de cuatro ponencias bajo el título “El jamón ibérico de bellota y sus cuatro vinos cardinales”.

Su desarrollo tuvo lugar a través de catas- maridaje, sobre el análisis sensorial del jamón ibérico de bellota, en cuanto a sus cuatro partes principales ( maza, babilla, punta y jarrete)  y sus armonías más idóneas con diferentes vinos de diversas zonas productoras de la geografía española. Entre los asistentes destacados a las diferentes ponencias, además de numeroso público profesional y medios de comunicación especializados presentes en la feria, estuvieron los prestigiosos chefs Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz ( Restaurante Zuberoa) y Juan Mari Arzak.

La marca de productos ibéricos, Geminiano, promotora del evento y presente en la feria a través de su propietaria Remedios Sánchez, exhibió la gran calidad de sus productos originarios de la zona de Guijuelo ( Salamanca).

https://www.youtube.com/watch?v=D2iOjJ7VUyI&feature=youtu.be

En cuanto al repertorio de vinos seleccionados por José Joaquín Cortés en la cata- maridaje

- Gramona III Lustros Gran Reserva 2006 ( D.O. Cava)

- Manzanilla reposada La Goya XL ( D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda)

- Chivite Colección 125 Rosado 2011 ( D.O. Navarra)

- Casar de Burbia Mencía 2010 ( D.O. Bierzo)

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José Joaquín Cortés en “Diario de Sevilla”. Artículo “Moros y Cristianos… y cartagineses” por Francisco Correal

Para leer el artículo véase en el siguiente enlace:

http://www.diariodesevilla.es/article/plazaespana/1870894/moros/y/cristianos/y/cartagineses.html

 

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José Joaquín Cortés, sommelier en MasterChef España – TVE

Click debajo para ver el vídeo:

Momentos de la intervención del sommelier José Joaquín Cortés, Nariz de Oro de España, en el programa MasterChef de TVE 1.

Dentro del capítulo 12, emitido el pasado miércoles 2 de julio, dirigió una masterclass y cata de aceites de oliva virgen extra de diversas zonas de la geografía española, a fin de que los concursantes aprendieran a reconocer las tipicidad y las características sensoriales de cada variedad de aceituna y sus aplicaciones culinarias.

 

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José Joaquín Cortés, sommelier en MASTERCHEF de TVE 1

ESTA NOCHE, miércoles 2 de julio, a partir de las 22:30 h., JOSÉ JOAQUÍN CORTÉS intervendrá como sommelier invitado en MasterChef de TVE 1. Todo un placer y una gran experiencia compartir, en el magnífico marco de la plaza de Las Ventas en Madrid, el conocimiento y la pasión por la gastronomía con excepcionales profesionales como los chefs Pepe Rodríguez y Jordi Cruz, Samantha Vallejo- Najera y la comunicadora Eva González.

También a partir de esta madrugada en http://www.rtve.es/alacarta/videos/masterchef-2/

Y REDIFUSIÓN en TVE 1 el próximo sábado 5 de julio, entre las 10:20 am y 12:30 pm y en www.josejoaquincortes.com
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