Entrevista a José Joaquín Cortés en “Diario de Córdoba” 26/11/2016

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Cena maridaje por José Joaquín Cortés en Taberna La Viuda – Córdoba

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Master class sobre análisis sensorial del atún rojo y sus armonías con vinos generosos en Lujo Gourmet Córdoba 2016

El pasado viernes 28 de octubre tuve el placer de tomar parte, una vez más, en la segunda edición del seminario “Lujo Gourmet” de la Universidad de Córdoba.



Por un lado con la impartición de la conferencia “La importancia de los sommeliers en la exportación de los productos gourmets”. Fundación Cajasol de Córdoba 18:30 h

Como clausura del evento dirigí la master class sobre “análisis sensorial del atún rojo y sus armonías con vinos generosos”. Rectorado de la Universidad de Córdoba, 20 h.

Este fue el repertorio de armonías:

- Ijada de atún rojo de almadraba en aceite “Herpac” ( Barbate, Cádiz)

& Fino Antique Fernando de Castilla

 ( D.O. Jerez-Xeres-Sherry)

- Mojama extra de atún “Herpac” (Barbate, Cádiz)

& Amontillado Piedra- Luenga B. Robles

( D.O. Montilla- Moriles, Córdoba)

- Lomo de atún en manteca ibérica 

“Herpac” ( Barbate, Cádiz)

& Palo Cortado Antique Fernando de Castilla  ( D.O. Jerez-Xeres-Sherry)

- Sarda en aceite “Herpac” 

( Barbate, Cádiz)

& Oloroso B. Robles 

( D.O. Montilla- Moriles – Córdoba)

@jjoaquincortes en foro @lujogourmet 
#cordoba 

@jjoaquincortes en foro @lujogourmet Fue un placer guiar a 100 apasionad@s del vino y la gastronomía en un maravilloso viaje por los sentidos!

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Catando en bodegas Sánchez Romate, Jerez de la Frontera.

De Cádiz a Jerez, una vez más disfrutando del privilegio de catar en bodegas Sánchez Romate, desde su amontillado viejo “Sacristía” hasta su fino “Perdido”. 

Siempre sabiamente acompañado de mi buen amigo y anfitrión Luis Díez @jjoaquincortes #sommelier #sherry #wines @SanchezRomate

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Cata maridaje de vinos y gastronomía catalana en Barcelona por José Joaquín Cortés 

Excelente viaje el de anoche a través del vino y la gastronomía desde el Double Tree Hilton en La Mola, en pleno Real Club de Golf El Prat – Barcelona.

Tuve el placer de dirigir un elenco de nobles protagonistas de la vinicultura española: Gramona Sauvignon Blanc 2011 ( D.O. Penedes), Viñas del Vero Secastilla 2011 ( D.O. Somontano), Terra Remota Camino 2013 ( D.O. Empordà) y Finca Villacreces Pruno 2012 ( D.O. Ribera del Duero). Y como invitado muy especial el gran jamón ibérico de bellota de “Remedios Sánchez”, de Guijuelo- Salamanca.


Tras ello Nandu Jubany, chef de Can Juvany *Michelin ofreció su personal y magistral acento desde sus fogones.


Cheers! @jjoaquincortes #sommelier @cavasgramona @fincavillacreces @terraremota @vinasdelvero @RSpasioniberica @lamolahotel

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Masterclass y cata maridaje de vinos españoles y quesos del mundo por José J. Cortés en el Casino de Madrid


Magnifico viaje el que he tenido el placer de conducir esta noche a través del vino y la gastronomía desde el emblemático Casino de Madrid, recorriendo Jerez, Sant Sadurni d’Anoia, Lugo, Laguardia, Peñaranda de Duero, Grazalema, Jura, Trujillo, Parma y la Toscana. Expresando la pasión de grandes nombres y hombres del vino como Jan Petersen, Joan Juve, Fernando de Santiago, Raúl Pérez, Carlos San Pedro y Jaime Postigo. A su salud y a la vuestra! 

@juveycamps @fincamillara @bodegasreyFdeC @BosqueMatasnos @bodegaspujanza #wines #vino #cheese #pairing #tasting #winetasting @jjoaquincortes #sommelier                                               

Fino en rama Fernando de Castilla ( D.O. Jerez-Xeres-Sherry) & Queso de cabra “payoya” semicurado ( Grazalema, Cadiz)

Cava Juve y Camps Milesime Chardonnay 2012 ( D.O. Cava) & Queso de vaca “Morbier” ( Jura- Francia)

Tinto Finca Míllara “Ribera de los Naranjos” by Raúl Pérez 2014 ( D.O. Ribeira Sacra) & Queso semicurado de oveja pastura con trufa negra ( Trujillo- Cáceres) 

Tinto Pujanza Finca Valdepoleo 2011 ( D.O. Ca. Rioja) & Queso añejo Parmiggiano- Reggiano ( Parma- Italia) 

Tinto Bosque de Matasnos Edición Limitada 2011 ( D.O. Ribera del Duero) & Queso curado Pecorino trufado (Toscana- Italia)

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En la after party del estreno de la película Toro en el “Festival de Málaga de Cine Español”

Una vez más fue un honor estar con el mundo del cine en clave gastronómica con un repertorio gastronómico de vinos y cocktails.
En esta ocasión dirigiendo el pasado viernes la “after party” del estreno de la película TORO, con los grandes LUIS TOSAR, MARIO CASAS, PEPE SACRISTÁN, KIKE MAILLO, ANTONIO P. PÉREZ y todo el equipo, durante la inauguración oficial del Festival de Málaga de Cine Español. 
  
Felicidades a las productoras Maestranza Films, Atresmedia Cine, Apaches Entertainment, Zircozine, Escándalo Films, Telefónica y a Universal Pictures. 

  
Y como no, mil gracias a mis partners y colaboradores en este evento: Audi, Liceo Málaga, Bodegas Juvé y Camps, Global Premium Brands- Gin Mare, Ron Diplomático, U’luvka Vodka, Capucana, Kraken, Buffalo Trace Bourbon- y Sabor a Málaga.

  
#cine #estreno #toro #redcarpet #premier #afterparty #inauguracion #festivaldemalaga @jjoaquincortes #sommelier

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Catas sensoriales por José Joaquín Cortés en el XXX Salón de Gourmets

Con ocasión del XXX Salón de Gourmets en Ifema – Madrid, las prestigiosas firmas Bodegas Mestres y Casa Riera Ordeix presentarán, respectivamente, entre el 4 y el 7 de abril, sus reconocidos vinos y productos de alimentación gourmet en su stand  4E25 del pabellón 4 de IFEMA/ Recinto Ferial Juan Carlos I, en Madrid.

  

A lo largo de los días 5 y 6 de abril, el sommelier José Joaquín Cortés conducirá en este espacio diversas y exclusivas catas sensoriales, armonizadas con todo el gran repertorio de vinos y productos gourmet de ambas marcas.

Dado que el aforo es reducido las plazas se cubrirán por riguroso orden de asistencia y/ o confirmacion en el propio stand durante esos días.

www.mestres.es

www.casarieraordeix.com

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El restaurante “Puerta de Sevilla” de Córdoba acoge “La cena de las armonías”, dirigida por José Joaquín Cortés.

   

  

 
Click en el enlace siguiente para reproducir el vídeo:

https://www.facebook.com/puertasevilla/videos/10153558727649952/

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José Joaquín Cortés en Cocktail Tasting 2016 – Córdoba 

Será un placer participar la próxima semana en COCKTAIL TASTING – CÓRDOBA como jurado de su certamen nacional de bartenders y ponente en dos actividades:

Miércoles, 2 de marzo. 17 h.

“Taller sensorial de cata, mixologia y maridaje con cocktails de bourbon y whisky USA” ( Bulleit – Diageo Reserve) 

Jueves, 3 de marzo. 12:15 h.

“Mixologia y maridaje molecular de las bebidas espirituosas” ( Ron Zacapa)

https://www.facebook.com/cocktailtasting/videos/751249701678992/
Nos vemos en Córdoba! Cheers!

  
@CockfailTasting #spirits #cocktails #mixology #wines #spiritsommelier #bourbon #rum @jjoaquincortes #sommmelier 

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