CEPA 21 ( 2003), DOBLE PERSPECTIVA by José J. Cortés

CEPA 21 ( 2003),  DOBLE PERSPECTIVA

 

Podría definirse así, como un vino concebido y auspiciado desde dos perspectivas humanas diferentes, aunque para nada opuestas. Detrás de una buena botella de cualquier bodega que se precie siempre hay un sabio estilo de entender el vino. Los recursos tecnológicos lo hacen tangible y la Madre Naturaleza lo bendice cada cierto tiempo en añadas portentosas, alumbrando hasta la botella el mejor de los partos posible que puede producirse en nuestra mesa… un tinto inagotable para el deleite. En este caso, si bien la añada no es de portento,  el estilo se forja desde la sapiencia y el acierto de Javier Moro ( de reputado currículo, sobradamente conocido por su bodega Emilio Moro) y la pasión por la gastronomía del actor Imanol Arias.

 

De doble perspectiva es también su gama aromática, marcando la fruta roja de coprotagonista  con una madera elegantemente definida y bien tratada en la crianza, con notas de repostería fina recien elaborada. Envolvente y persistente en boca, repunta todavía la sensación tánica de la madera.

 

En la mesa no me privaría de maridarlo, entre otros muchos platos, con un suave carpaccio de buey, acompañado de níscalos o robellones a la plancha con virutas de tocino ibérico. Sublime.  

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Estimad@ amig@: Me complace presentarte y darte la más cordial bienvenida a mi nueva web- blog "entre copas", en www.josejoaquincortes.com, una mirada sugerente hacia el universo del vino, los spirits, la coctelería y la gastronomía. Descubrir y amar el vino, concebido desde los cuatro puntos cardinales, la sobria frescura de una gin o un vodka, un ron exhuberante, la calidez de un tequila o la excelencia del whisky, el brandy, el cognac o el armagnac es, junto a la gastronomía, una de mis grandes pasiones y procuraré transmitirlo cada semana a través de este incipiente espacio. No olvidaré en el tintero otras sugerentes propuestas a través del Habano, el café y la más variada gastronomía. A través de este portal podrás encontrar una amplia oferta de cursos de cata, master class, tastings o degustaciones de vinos, spirits, cocktails, Habanos, café y maridajes gastronómicos, siempre a medida y dirigida tanto a profesionales de la hostelería y turismo como de particulares y empresas en general, en el marco de acciones de incentivos, convenciones, congresos, celebraciones, reuniones o fiestas privadas, en Sevilla, resto de España o en cualquier lugar del mundo. En la sección de “Vinos y otros productos recomendados” dispondrás de una extensa y variada selección de vinos, spirits y alguna que otra delicatessen, a nivel nacional e internacional, con la que espero satisfacer, siempre de forma honesta e imparcial, tu curiosidad, interés y disfrute. Por supuesto, la divulgación y la actualidad del vino y la gastronomía estarán presentes semanalmente en forma de diversos artículos, reportajes, de mis comentarios ( en directo cada jueves, sobre las 13:45 h.) en el magazine Así son las mañanas de Cadena Cope Sevilla o en la sección “Cata virtual”, donde podrás visionar catas, reportajes y otros contenidos relacionados con este mundo apasionante. Si lo deseas puedes suscribirte en la web, a fin de recibir en tu correo todas las novedades que se vayan sucediendo y programando en el blog, tales como eventos gastronómicos, nuevos productos, quedadas, actividades de cata o maridaje. Espero que este blog sea uno de tus puntos de referencia gastronómica en la red y, por supuesto, que te diviertas. Salud … os!!!
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