Maridaje afrodisiaco de la semana by José Joaquín Cortés

Maridaje afrodisiaco de la semana

By José Joaquín Cortés, sommelier 

 

Aguacate de la abundancia & Tequila Reposado 100 % Agave  & …

 

El tequila debe estar bien frío para su degustación, en torno a los 5 ºC. Servido en vaso de cristal fino y de tipo flauta.

 

1 aguacate grande

4 lomos de anchoas

3 cucharadas soperas de queso crema

1 cucharada de postre de mayonesa

1 cucharada de postre de cebollinos picados

1 1/2 cucharada sopera de nueces picadas

1 cucharada sopera de aceitunas negras picadas

Sal al gusto

Zumo de limón

Hojas de lechuga rizada.

Rodajas de pomelo

 

Elaboración:

 Partir el aguacate por la mitad. Quitar el hueso y extraer la pulpa con una cuchara. En un bol se mezcla el queso, la mayonesa, los cebollinos, las nueces, las aceitunas y la sal, con la carne del aguacate.

 Una vez hecho esto (es importante que esté bien mezclado y batido) se rellenan las cavidades con la mezcla y los lomos de anchoa ( cortados en virutas) y se juntan. Regar con el zumo de limón. Enfriar durante dos o tres horas.

 Para servir, se corta en rebanadas gruesas y se coloca sobre la lechuga, junto con trozos bien cortaditos de pomelo.

 

About jjcortes

Estimad@ amig@: Me complace presentarte y darte la más cordial bienvenida a mi nueva web- blog "entre copas", en www.josejoaquincortes.com, una mirada sugerente hacia el universo del vino, los spirits, la coctelería y la gastronomía. Descubrir y amar el vino, concebido desde los cuatro puntos cardinales, la sobria frescura de una gin o un vodka, un ron exhuberante, la calidez de un tequila o la excelencia del whisky, el brandy, el cognac o el armagnac es, junto a la gastronomía, una de mis grandes pasiones y procuraré transmitirlo cada semana a través de este incipiente espacio. No olvidaré en el tintero otras sugerentes propuestas a través del Habano, el café y la más variada gastronomía. A través de este portal podrás encontrar una amplia oferta de cursos de cata, master class, tastings o degustaciones de vinos, spirits, cocktails, Habanos, café y maridajes gastronómicos, siempre a medida y dirigida tanto a profesionales de la hostelería y turismo como de particulares y empresas en general, en el marco de acciones de incentivos, convenciones, congresos, celebraciones, reuniones o fiestas privadas, en Sevilla, resto de España o en cualquier lugar del mundo. En la sección de “Vinos y otros productos recomendados” dispondrás de una extensa y variada selección de vinos, spirits y alguna que otra delicatessen, a nivel nacional e internacional, con la que espero satisfacer, siempre de forma honesta e imparcial, tu curiosidad, interés y disfrute. Por supuesto, la divulgación y la actualidad del vino y la gastronomía estarán presentes semanalmente en forma de diversos artículos, reportajes, de mis comentarios ( en directo cada jueves, sobre las 13:45 h.) en el magazine Así son las mañanas de Cadena Cope Sevilla o en la sección “Cata virtual”, donde podrás visionar catas, reportajes y otros contenidos relacionados con este mundo apasionante. Si lo deseas puedes suscribirte en la web, a fin de recibir en tu correo todas las novedades que se vayan sucediendo y programando en el blog, tales como eventos gastronómicos, nuevos productos, quedadas, actividades de cata o maridaje. Espero que este blog sea uno de tus puntos de referencia gastronómica en la red y, por supuesto, que te diviertas. Salud … os!!!
This entry was posted in Artículos, Bebidas espirituosas o spirits. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.