José Joaquín Cortés en “Cocktail Tasting” en Ciudad Real

cena sentidos - copia

En el marco de actividades del certamen “COCKTAIL TASTING” José Joaquín Cortés dirigirá una cena de armonías, basadas en la culinaria del Restaurante Pata Negra de Ciudad Real y un amplio repertorio de vinos, cocktails y spirits.

El menú degustación será el siguiente:

– Cocktail Moscow Mule
& Nigiri sushi de corvina y pez
mantequilla
– Cerveza Salvaje ( Ciudad Real)
& viera gratinada con manzana verde y txangurro
– Manzanilla Fernando de Castilla ( D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda)  Palomino Fino
& tosta de tapenade de aceitunas negras con anchoas del Cantábrico
– Cava Gramona Brut Imperial G Rva. 2007 ( Sant Sadurní d´Anoia,  D.O. Cava)
Xarel.lo, Macabeo y Chardonnay
& jamón ibérico de bellota
– Blanco “Terras Gauda” ( O´Rosal- Pontevedra, D.O. Rías Baixas)
Albariño, Loureiro y Caiño Blanco.
&
Tartar de atún rojo
– Finca Rio Negro 2010 ( Cogolludo – Guadalajara, V.T. Castilla)
Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot
& Bacalao confitado
– Tinto “El Regajal” Selección Especial 2009 ( Aranjuez, D.O. Vinos de Madrid)
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo
& Carrillada de cerdo ibérico
– Cocktail Black Jack
&  tres chocolates

Por otra parte, Cortés impartirá una ponencia-cata de bebidas espirituosas y su mixología como actividad previa al II Concurso “Cocktail Tasting Mejor Bartender”2014, que se celebrará en la capital ciudadrealeña durante el próximo lunes 10 de marzo, y del que también formará parte como jurado.

 

 

 

 

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