JOSÉ JOAQUÍN CORTÉS & ZACAPA RON en MIXOLOGY (X) TRENDS
Ponencia Food & Spirits Rum Pairing.
Mixology Academy – Palacio de Congresos de Madrid – 28 y 29 de septiembre de 2015. +info: www.mixologyxtrends.com
Hoy martes en #mixologyxtrend 2015 @jjoaquincortes dirigiendo la ponencia sobre maridaje molecular – “food & Zacapa rum pairing” Palacio de Congresos de Madrid. @WorldClassSpain
Repertorio
– Zacapa Solera N23
& Sahimi toro de atún rojo – “Stilton” Blue Cheese – Chocolate negro con confitura de naranja amarga.
– Zacapa X.O. Centenario
& Ikura de salmón Sockeye de Alaska – “Monterrey Jack” Cheese – Mousse de “tocino de cielo” con nueces.
Gracias a Diageo Reserve España, Zacapa rum y a Jorge Pineda por su confianza en este apasionante proyecto y al chef Julian Marmol Cruz , del restaurante Yugo The Bunker de Madrid por la excelencia de su producto marino en este maridaje.
Fue un placer compartir mi experiencia entre profesionales tan acreditados como Philip Duff ( New York), Leonardo Leuci ( Roma), Bek Narzi ( Moscú), Federico Cuco ( Buenos Aires), Jared Brown & Anistatia ( London), Martin Kastner & Micah Melton ( Chicago), Stephan Berg
(Munich), Francois Monti ( Madrid), Rudi Carraro ( London), Luca Anastasio (Madrid), Charles Joly ( Chicago), Diego Cabrera & Paco Roncero ( Madrid), Alberto Pizarro ( Barcelona), BMario Villalon ( Madrid), Ramón Parra ( Madrid), Gegam Kazarian, (Alicante), Bar Metrix ( Silver Pring / Maryland), Javier Caballero ( Barcelona), David Gonzalez, (Madrid) y Michele Mariotti ( London).
About jjcortes
Estimad@ amig@:
Me complace presentarte y darte la más cordial bienvenida a mi nueva web- blog "entre copas", en www.josejoaquincortes.com, una mirada sugerente hacia el universo del vino, los spirits, la coctelería y la gastronomía.
Descubrir y amar el vino, concebido desde los cuatro puntos cardinales, la sobria frescura de una gin o un vodka, un ron exhuberante, la calidez de un tequila o la excelencia del whisky, el brandy, el cognac o el armagnac es, junto a la gastronomía, una de mis grandes pasiones y procuraré transmitirlo cada semana a través de este incipiente espacio. No olvidaré en el tintero otras sugerentes propuestas a través del Habano, el café y la más variada gastronomía.
A través de este portal podrás encontrar una amplia oferta de cursos de cata, master class, tastings o degustaciones de vinos, spirits, cocktails, Habanos, café y maridajes gastronómicos, siempre a medida y dirigida tanto a profesionales de la hostelería y turismo como de particulares y empresas en general, en el marco de acciones de incentivos, convenciones, congresos, celebraciones, reuniones o fiestas privadas, en Sevilla, resto de España o en cualquier lugar del mundo.
En la sección de “Vinos y otros productos recomendados” dispondrás de una extensa y variada selección de vinos, spirits y alguna que otra delicatessen, a nivel nacional e internacional, con la que espero satisfacer, siempre de forma honesta e imparcial, tu curiosidad, interés y disfrute.
Por supuesto, la divulgación y la actualidad del vino y la gastronomía estarán presentes semanalmente en forma de diversos artículos, reportajes, de mis comentarios ( en directo cada jueves, sobre las 13:45 h.) en el magazine Así son las mañanas de Cadena Cope Sevilla o en la sección “Cata virtual”, donde podrás visionar catas, reportajes y otros contenidos relacionados con este mundo apasionante.
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Espero que este blog sea uno de tus puntos de referencia gastronómica en la red y, por supuesto, que te diviertas.
Salud … os!!!
