Master class sobre análisis sensorial del atún rojo y sus armonías con vinos generosos en Lujo Gourmet Córdoba 2016

El pasado viernes 28 de octubre tuve el placer de tomar parte, una vez más, en la segunda edición del seminario “Lujo Gourmet” de la Universidad de Córdoba.



Por un lado con la impartición de la conferencia “La importancia de los sommeliers en la exportación de los productos gourmets”. Fundación Cajasol de Córdoba 18:30 h

Como clausura del evento dirigí la master class sobre “análisis sensorial del atún rojo y sus armonías con vinos generosos”. Rectorado de la Universidad de Córdoba, 20 h.

Este fue el repertorio de armonías:

- Ijada de atún rojo de almadraba en aceite “Herpac” ( Barbate, Cádiz)

& Fino Antique Fernando de Castilla

 ( D.O. Jerez-Xeres-Sherry)

- Mojama extra de atún “Herpac” (Barbate, Cádiz)

& Amontillado Piedra- Luenga B. Robles

( D.O. Montilla- Moriles, Córdoba)

- Lomo de atún en manteca ibérica 

“Herpac” ( Barbate, Cádiz)

& Palo Cortado Antique Fernando de Castilla  ( D.O. Jerez-Xeres-Sherry)

- Sarda en aceite “Herpac” 

( Barbate, Cádiz)

& Oloroso B. Robles 

( D.O. Montilla- Moriles – Córdoba)

@jjoaquincortes en foro @lujogourmet 
#cordoba 

@jjoaquincortes en foro @lujogourmet Fue un placer guiar a 100 apasionad@s del vino y la gastronomía en un maravilloso viaje por los sentidos!

Acerca de jjcortes

Estimad@ amig@: Me complace presentarte y darte la más cordial bienvenida a mi nueva web- blog "entre copas", en www.josejoaquincortes.com, una mirada sugerente hacia el universo del vino, los spirits, la coctelería y la gastronomía. Descubrir y amar el vino, concebido desde los cuatro puntos cardinales, la sobria frescura de una gin o un vodka, un ron exhuberante, la calidez de un tequila o la excelencia del whisky, el brandy, el cognac o el armagnac es, junto a la gastronomía, una de mis grandes pasiones y procuraré transmitirlo cada semana a través de este incipiente espacio. No olvidaré en el tintero otras sugerentes propuestas a través del Habano, el café y la más variada gastronomía. A través de este portal podrás encontrar una amplia oferta de cursos de cata, master class, tastings o degustaciones de vinos, spirits, cocktails, Habanos, café y maridajes gastronómicos, siempre a medida y dirigida tanto a profesionales de la hostelería y turismo como de particulares y empresas en general, en el marco de acciones de incentivos, convenciones, congresos, celebraciones, reuniones o fiestas privadas, en Sevilla, resto de España o en cualquier lugar del mundo. En la sección de “Vinos y otros productos recomendados” dispondrás de una extensa y variada selección de vinos, spirits y alguna que otra delicatessen, a nivel nacional e internacional, con la que espero satisfacer, siempre de forma honesta e imparcial, tu curiosidad, interés y disfrute. Por supuesto, la divulgación y la actualidad del vino y la gastronomía estarán presentes semanalmente en forma de diversos artículos, reportajes, de mis comentarios ( en directo cada jueves, sobre las 13:45 h.) en el magazine Así son las mañanas de Cadena Cope Sevilla o en la sección “Cata virtual”, donde podrás visionar catas, reportajes y otros contenidos relacionados con este mundo apasionante. Si lo deseas puedes suscribirte en la web, a fin de recibir en tu correo todas las novedades que se vayan sucediendo y programando en el blog, tales como eventos gastronómicos, nuevos productos, quedadas, actividades de cata o maridaje. Espero que este blog sea uno de tus puntos de referencia gastronómica en la red y, por supuesto, que te diviertas. Salud … os!!!
Esta entrada fue publicada en Alimentos gourmet y otros productos gastronómicos, Catas, Cursos de Cata y Masterclass, Eventos Gastronómicos, José J. Cortés en medios de comunicación, Maridajes, Trayectoria, Vinos, Vinos y productos recomendados y etiquetada , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>