Tag Archives: maridajes

Con la Real Federación Española de Tenis en #Copa Davis 2018 – Valencia

Todo un honor haber colaborado como asesor gastronómico con la Real Federación Española de Tenis en su cena oficial en #Valencia con motivo de la celebración de la #CopaDavis entre #España y #Alemania @jjoaquincortes #sommelier www.josejoaquincortes.com #spring #bestwishes #love #friends … Continue reading

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“Análisis sensorial del jamón ibérico de bellota y sus armonías cardinales”, una ponencia por José Joaquín Cortés para San Sebastián Gastronomika 2015

El sommelier José Joaquín Cortés (Nariz de oro España 2012) dirigió  el pasado 5 de octubre esta suculenta y cromática  “masterclass” patrocinada por Jamones Geminiano de Salamanca.  En la misma, se analizo primero el producto estrella del cerdo ibérico –producción, sensorialidad, características organolépticas…- … Continue reading

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En la presentación de los nuevos vinos de Bodegas Murviedro en Valencia

El pasado lunes 8 de junio tuve el placer de asistir, gratamente acompañado por diversos profesionales del mundo del vino, a la presentación de los nuevos vinos de bodegas Murviedro, con la variedad tinta bobal como protagonista, autóctona del territorio … Continue reading

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José Joaquín Cortés en el “Habanosommelier International Contest” 2014

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Cena maridaje para Cavgold por José Joaquín Cortés

Food, wines, cocktails & havana cigars tasting by José J. Cortés Restaurante Vinacle, Sevilla.    

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Degustación de ostras “Gillardeau” y sus armonías con vinos & cocktails by José Joaquín Cortés en Rte. Modesto ( Sevilla)

Este viernes  30 de marzo, entre las 13:00 y las 17:00 h, en RESTAURANTE MODESTO y MODESTO TAPAS ( www.modestorestaurantes.com): Degustación de una de las mejores ostras del mundo, Gillardeau Nº2, y sus armonías propuestas por el sommelier José Joaquín Cortés con diversos vinos y cocktails: … Continue reading

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José J. Cortés en Cadena Cope sobre la naranja amarga de Sevilla y sus maridajes

Hoy sobre las 13:45 h. ( hora de Madrid): José Joaquín Cortés nos hablará sobre la naranja amarga de Sevilla y sus armonías gastronómicas, dentro las 1ª Jornadas Gastronómicas de la Naranja de Sevilla, a celebrar en diversos restaurantes y … Continue reading

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Una exquisita alianza hispano- nipona: Ultreia Saint Jacques 2009 ( D.O. Bierzo) & ventresca de atún rojo ( toro)

Una exquisita alianza hispano- nipona: Ultreia Saint Jacques 2009 ( Bodegas Raúl Pérez viticultor; variedad mencía 100 %; D.O. Bierzo) & ventresca de atún rojo ( toro)  

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En FITUR 2012 ( Feria Internacional de Turismo, Madrid ( Spain)

Un año más entre muchos en Madrid, asistiendo a FITUR para promocionar las excelencias de nuestra oferta gastronómica y turística en Sevilla y Andalucía. Se presentó el proyecto “Saborea España” en el que Sevilla tendrá capital importancia. Como cada año estuve … Continue reading

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Mi propuesta sobre maridajes de postres navideños con vinos y destilados

MARIDAJES DE POSTRES NAVIDEÑOS CON VINOS Y DESTILADOS    Turron de chocolate relleno con almendras enteras y bañado con chocolate fondant: brandy Cardenal Mendoza Carta Real ( D.O. Brandy de Jerez), fusión aromática entre torrefactos, pasificados, frutos secos y repostería … Continue reading

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