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Tag Archives: san sebastian gastronomika
“Análisis sensorial del jamón ibérico de bellota y sus armonías cardinales”, una ponencia por José Joaquín Cortés para San Sebastián Gastronomika 2015
El sommelier José Joaquín Cortés (Nariz de oro España 2012) dirigió el pasado 5 de octubre esta suculenta y cromática “masterclass” patrocinada por Jamones Geminiano de Salamanca. En la misma, se analizo primero el producto estrella del cerdo ibérico –producción, sensorialidad, características organolépticas…- … Continue reading
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José Joaquín Cortés en San Sebastián Gastronómika 2014
En el marco de la prestigiosa feria “San Sebastián Gastronomika” celebrada en la ciudad donostiarra durante los pasados días 6, 7 y 8 de octubre, el sommelier y consultor, “Nariz de Oro” 2012, José Joaquín Cortés dirigió un ciclo de … Continue reading
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Tagged bierzo, bodegas delgado zuleta, cata de jamón ibérico, cata de vnos, cava gramona, geminiano, jose joaquin cortes, jose joaquin cortes nariz de oro, manzanilla la goya xl, san sebastian gastronomika, sommelier, vino casar de burbia, vino de jerez, vino rosado chivite coleccion 125
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