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“UN BRUNCH PARA EL VERANO”

“UN BRUNCH PARA EL VERANO”Por José Joaquín Cortés Si hay un momento del día en que nuestros sentidos anden más vírgenes y refinadamente receptivos es el de la mañana, en el umbral entre las 11 am y las 12 pm., … Sigue leyendo

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“LA AVENTURA DEL ATÚN ROJO”

Una experiencia gastronómica desde Tarifa por José Joaquín Cortés  Sin duda alguna el atún rojo salvaje que se captura en las inmediaciones de Tarifa, próximas al Estrecho de Gibraltar, se presta a uno de los grandes placeres gastronómicos y sensoriales … Sigue leyendo

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José J. Cortés a bordo en la captura del atún rojo de almadraba, Tarifa ( Cádiz)

 José J. Cortés a bordo en la captura del atún rojo de almadraba y en Rte. Juan Luís, Tarifa ( Cádiz)  Fin de semana inolvidable en Tarifa ( Cádiz) donde tuve la oportunidad de embarcarme en plena captura del atún … Sigue leyendo

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